В основном цейлонский чай подразделяется на три главные категории:
- равнинный
- средневозвышенный
- высокогорный.
Равнинный чай растет на высоте до 600 м над уровнем моря, имеет черный цвет. Пользуется спросом, главным образом, в странах Ближнего Востока. К равнинному чаю относится крупнолистовой, такой как Orange Pekoe, который, в свою очередь, в зависимости от размера и чистоты листа подразделяется на сорта Orange Pekoe 1 и Orange Pekoe “A”. Хорошо скрученный тип листа известен как Pekoes.
подробнее...