Японский чай
Гайды по японскому чаю: сенча, маття, заваривание и выбор без горечи.
В этом разделе
Маття: что это такое и как выбрать чай для питья, а не только для десертов
Маття — порошковый японский зелёный чай. Разбираемся в сырье, цвете, свежести и маркетинговых грейдах, а также в простом домашнем приготовлении.
Сенча: базовый японский зелёный чай и как не сварить его кипятком
Сенча — повседневный японский зелёный чай. Разбираемся в пропаривании, выбираем лист и завариваем при 70–80 °C без лишней горечи.