BOP (Broken Orange Pekoe): почему чай быстрее крепнет

Ломаный лист отдаёт вкус быстрее цельного — удобно утром и легко передержать.

Редакция Fine Teas4 августа 2026

Ломаный лист отдаёт вкус быстрее цельного — удобно утром и легко передержать.

Факты

Расшифровка: Broken Orange Pekoe (BOP)
Лист: Ломаный лист средней фракции: больше поверхности контакта с водой, чем у OP.
Скорость: Быстрее OP, медленнее dust/fannings.
Где встречается: Сыпучий чай, breakfast-купажи, часть пакетированных смесей.
Чего не говорит: Не значит «хуже OP». Это другая задача по скорости.
Пример надписи: Uva BOP · Ceylon Tea

Типичная ошибка

Заварить BOP «на пять минут как в гостинице» и решить, что регион плохой. Сначала поставьте 2 минуты на 250 мл.

Старт для BOP

Температура: 95–100 °C
Время: 2 мин
Граммы: 2 г
Объём воды: 250 мл

Крепость удобнее набирать временем, чем лишней горстью.

Общая таблица и контекст — в справочнике грейдов.

Источники

Geographical Indications Product Specification (Ceylon Tea) — Sri Lanka Tea Board (обращение: 04.08.2026)
Ceylon Tea — Sri Lanka Tea Board (обращение: 04.08.2026)