Канди: один из старейших чайных регионов Шри-Ланки

Mid-grown район, где начиналась цейлонская чайная история: высота 650–1300 м и плотный характер настоя.

Факты

Где

Центральная провинция: холмы вокруг Канди, Gampola, Pussellawa, Hewaheta и др.

Высота

Mid-grown: примерно 650–1300 м, не выше 1300 м

Сезон

Многие поместья на западных склонах; лучший сезон часто в первом квартале года

Профиль (ориентир)

Яркий настой с медным оттенком, заметная плотность; слабее low-grown, сильнее многих high-grown описаний

Где находится регион

Канди — чайный район вокруг исторической столицы в Центральной провинции. Tea Board прямо связывает его с началом цейлонского чая: именно здесь работали ранние плантации вроде Loolecondera. Поместья разбросаны по холмам Nilambe, Hantane, Pussellawa, Gampola, Hewaheta.

Высота и климат

Канди описывают как mid-grown: высота культивации примерно 650–1300 м, без выхода выше 1300 м. Погода во многом связана с юго-западным муссоном; многие поместья стоят на западных склонах. «Западный» quality season здесь часто совпадает с первым кварталом года — более прохладной и сухой погодой.

Какой профиль обычно связывают с регионом

Tea Board: яркий настой с медным тоном, много вкуса и плотности — но обычно не такой тяжёлый, как у Сабарагамувы и Рухуны. Высота конкретного сада и защита от ветра меняют чашку, поэтому «Kandy» на этикетке — диапазон, а не один вкус.

Как найти на упаковке

Kandy / Канди. Историческое имя города не заменяет дату свежести и грейд. Для учёбы берите пачку, где район указан явно.

С чем сравнить

Удобные пары: Димбула (выше) или Рухуна (ниже). Так mid-grown встаёт на понятную шкалу.

Стартовое заваривание

Температура

95–100 °C

Время

2–3 мин

Граммы

2–3 г

Объём воды

250 мл

Если хотите молоко — сначала попробуйте чистый настой 2 минуты.

Коротко перед покупкой

• Регион на этикетке должен совпадать с официальным именем (или его обычной транскрипцией).
• Высота и сезон объясняют диапазон, а не гарантируют вкус конкретной пачки.
• Сравнивайте с Димбулой или Рухуной при похожем грейде и одном времени настоя.