Блог о чае

О чае — понятно и без снобизма

Как выбрать чай, разобраться в надписях на упаковке и заварить его так, чтобы было вкусно. Без сложных ритуалов и обещаний чудесных свойств.

Не знаете, какой чай попробовать?

Ответьте на 7 коротких вопросов о вкусе — подберём три варианта для знакомства.

Мята придаёт чаю прохладный аромат, но легко перебивает чайный лист. Разбираем пропорции, два способа заваривания и важные нюансы.

Корица придаёт чаю тёплый пряный аромат. Разбираем домашние пропорции, два способа приготовления, ошибки и ограничения.

Имбирь придаёт чаю пряность, но легко перебивает вкус листа. Разбираем два способа приготовления, пропорции и разумные ограничения.

Мёд меняет сладость и аромат чая. Разбираем домашние пропорции, подходящие сорта, безопасное приготовление и популярные заблуждения.

Лимон меняет кислотность и вкус чайного настоя. Разбираем пропорции, температуру, цедру, возможную горечь и домашний рецепт.

Японский чай — не только маття и церемония. Сравниваем сенчу, гёкуро, ходзича и генмайча, объясняем обработку, выбор и домашнее заваривание.